Bimtek Pasca Panen Dan Pengolahan Kakao Untuk Meningkatkan Kualitas Biji Kakao Fermentasi
Cokelat merupakan salah satu makanan atau bahan makanan yang sangat digemari karena rasa dan kandungan kesehatannya. Alasanya, karena cokelat mengandung 4000 macam senyawa flavonoid yang telah diidentifikasi oleh para ahli. Flavonoid ini merupakan senyawa yang berperan sebagai antioksidan, menetralkan efek-efek buruk dari radikal bebas yang dapat menghancurkan sel-sel dan jaringan-jaringan tubuh. Selain flavonoid, cokelat mengandung … Baca Selengkapnya